Өркін - өмірдің басталатын жері

Мазмұны:

Өркін - өмірдің басталатын жері
Өркін - өмірдің басталатын жері
Anonim
өскін-пияз-фокус_1
өскін-пияз-фокус_1

Бәрі кішкентай, жансыз болып көрінетін дәннен басталады. Дегенмен, тұқымға ауа, су және дұрыс температура әсер еткенде, жарылғыш, керемет процесс басталады: құрғақ тұқымды тірі өсімдікке айналдыратын өзгеріс басталады

Сен не жесең, сонысың

Нәтижесінде жоғары талшықты өскінде, әр түрлі өсімдік басында, барлық қоректік заттар, дамып келе жатқан өсімдік үшін маңызды витаминдер мен минералдар шоғырланған күйде болады. Өсімдік өз өмірін осы қоректік заттардан бастайды деп ойласақ, бір өркеннің ішінде қандай орасан зор энергия жасырылғанын оңай аңғарамыз. Мен өскіндердің бұл ғажайып қасиетін биомәдениет атауымен тағам мәдениетін қайта түсіндіру және өзгерту арқылы адамзат ашты деп ойлайтындардың барлығын ренжітуім керек. «Не жесең, сонысың» қағидасы мен «не жесең, сол боласың» деген идея мыңдаған жылдар бойы адамдарды мазалап келеді. Басқаша айтқанда, ағзаның дұрыс жұмыс істеуі үшін пайдалы, оңай сіңетін тағамдық құндылығы жоғары тағамдарды жесек, денсаулығымызды сақтауға толық мүмкіндік бар. Біздің ата-бабаларымыз өскіндер қандай пішінде әртүрлі қоректік бомбалардан тұратынын білмесе де, олар өз тәжірибесі арқылы өскіндер таңғаларлық ежелгі тіршілік күшін алып жүретінін анықтады. Сондықтан олар тұтынылды.

Тамақтануды зерттеудің орталығы

Ежелгі өркениеттер өнумен айналысқан. Қытайлықтар тұқымды біздің эрамызға дейінгі 3000 жылы өсірді. Аты аңызға айналған Қытай императоры Шэн Нунг өзінің кітабында өскіндер денені уытсыздандыратын және өте терең емдік әсері бар екенін егжей-тегжейлі сипаттаған. Финикиялықтар да ұзақ сапарларында өскіндерді жеп, жаңа піскен және шикі тағам алу үшін осы әдісті қолданды. XVIII. 19 ғасырда капитан Кук, мысалы, өскен арпадан жасалған сусын арқылы сәтті емдейтін кеме қатынасының қорқынышты ауруларының бірі цинга болды. Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде азық-түлік тапшылығы кезінде британдық және американдық үкіметтер өскіндердің адам ағзасына пайдалы әсері туралы тәжірибелерді қолдады. Осыған қарамастан, өскіндердің оң әсері ғылыми деңгейде соңғы онжылдықтарда ғана танылды, американдық доктор. Тағамтану ғылымдарымен айналысатын зерттеуші Клайв МакКэй өскіндердегі жоғары дәруменді зерттеу нәтижелерімен жұртшылықтың назарын осыған аударды. Сол уақыттан бері өскін мәселесі тағамтану ғылымындағы зерттеулерде басты орынға ие болды.

Өскіндер не үшін/не үшін пайдалы?

Ағзаға белсенді ингредиенттері оңай енетін, одан да оңай сіңетін, кейін қалдықсыз дерлік сыртқа шығарылатын өскіндерді тірі тағам деп айту әдетке айналған. Қосылыстар мен белсенді ингредиенттердің шоғырланған құрамына байланысты өскіндер жетілген өсімдікпен бәсекеге түсе алады. Яғни, мысалы, шалғам өскіндерінде жетілген өсімдікке қарағанда қоректік заттар көп, сондықтан оның пайдасы бірдей, бірақ әлдеқайда шоғырланған түрде. Өскінді тұтынуда шектеу болмаса да, яғни біз оларды қалағанымызша жей аламыз, бірақ олардың әсерін алғашқы жағдайларда сезіну зиян тигізбейді. Егер біздің ағзамыз қоректік заттарға өте бай өскіндермен танысып, оларды жақсы қабылдаса, біз оларды жылдың кез келген уақытында қауіпсіз жей аламыз. Бірақ біз өсімдіктердің кейбір түрлеріне (қырыққабат, шалғам, пияз) сезімтал болсақ, біздің денеміз олардың тұқымындағы микробтарға ұқсас әрекет ететінін ұмытпайық. Әрине, өскіндерді тұтынуға абай болудың қажеті жоқ, біз оларды қалағанымызша жей аламыз. Өскіндер негізіндегі диетаның көптеген артықшылықтарының арасында витаминдерді (A-, B1-, B7-, B атап өткен жөн. 10 -, B11-, B12-, C-, D-, E- витамині), өскіндер микроэлементтер, минералдар жоғары, оларда күн энергиясы бар, олардың жоғары ферменттік құрамы жақсы ас қорытуды және метаболизмді қамтамасыз етеді, олардың органикалық тұздары қан қысымын сақтайды, олардың құрамындағы талшықтардың жоғары мөлшері ас қорытуға жақсы әсер етеді, және айтпақшы, диета микробтың антисептикалық және қабынуға қарсы әсері бар. Өндіру - бұл тұқымдар үшін жұмсақ процедура және оны жылдың кез келген уақытында қолдануға болады: 2-5 күнде қарапайым жолмен тұқымдардан дәмді, балғын, қытырлақ өскіндер алуға болады. Біз арнайы өну контейнерін (пластикалық, керамикалық) немесе тіпті перфорацияланған қақпағы бар қалаушы құмыраны пайдалана аламыз. Тұқымдарды түні бойы жібітіңіз, содан кейін келесі күннен бастап күніне кемінде екі рет ағынды сумен шайыңыз және оларды бөлме немесе ас үй температурасында ағызыңыз.2-5 күнде бірнеше миллиметрлік өскіндер әдетте өседі. Оны тым ұзақ қалдырудың қажеті жоқ, әдетте 4-6 мм идеалды ұзындық болып табылады, содан кейін оны тұтынуға болады. Оны мюслиге немесе салаттарға араластыруға болады.

Ұсынылған: