Сомло тұшпара, біз оларды дайындаймыз

Мазмұны:

Сомло тұшпара, біз оларды дайындаймыз
Сомло тұшпара, біз оларды дайындаймыз
Anonim

Осы уақытқа дейін мен тек кондитерлік дүкендерден немесе анамнан жедім. Біріншісі өте қымбат болды, ал анам оны енді жасамайды. Екінші жағынан, бізде ескі отбасылық рецепттер кітабы бар, ол толығымен құлап кетті, онда көптеген дәмді тәттілер мен тәтті емес тағамдар бар. Оның мұрындары да солай болды.

Әрине мен рецептті аздап өзгерттім, 20 жыл бұрын кокос майы жоқ және анам біздің денемізді роммен уландырған жоқ, бірақ оның орнына қант шәрбаты болды (мен оны тыныш айтамын, мен Қайсысы нашар екенін білмеймін). Жарайды, мен оны бір-бірлеп тастадым, бірақ мен оны роммен жақсылап себдім. Ал бұл қалай болды?! Феноменальды, тамаша, керемет! Бұл міндетті санат.

Иә, біз нағыз сомлой галускасының неден жасалғанын білеміз, оны өзіңіз тексере аласыз → осы жерді басу арқылы, бірақ әдет-ғұрыптар қанша үй болса, сонша үй бар. Бұл өте көп және оның осы рецептке қаншалықты сәйкес келетінін көрейік.

Кескін
Кескін

Алдымен ингредиенттерді алыңыз (тізім ұзақ, бірақ мүлдем қорқынышты емес):

  • 9 жұмыртқа (Қорапта сынған жұмыртқалар бар болса, 10-12 дейін санауға болады.)
  • 100 г қант ұнтағы (немесе түйіршіктелген қант/құрақ қант)
  • 6 ас қасық ұн (Иә, бәрі осы!)
  • 4 ас қасық голландиялық немесе қантсыз какао ұнтағы
  • 1 шымшым тұз
  • 100 г кокос майы
  • 1 уыс мейіз
  • 2 дл ром (ол күңгірт немесе алтын ром болуы керек, қымбат болуы міндетті емес, бірақ ром болуы керек)
  • 80 г ұнтақталған жаңғақ (көп болуы мүмкін)
  • 1-1,5 ас қасық үйілген тағамдық крахмал
  • 1 пакет бурбон ванильді қант, мүмкін ваниль таяқшасы (соңғысы өте қымбат, бурбон ванильді қант өте жақсы)
  • 0,6 литр сүт
  • көмекші (мұздай салқын кілегей, аздап қант қосылған)

Иә, бір қарағанда өте ұзақ болып көрінеді, бірақ одан қорықпаңыз, ешқандай себеп жоқ. Бұған қоса, бұл өте көлемді, себебі бұл тізімде сомло тұшпарасының ингредиенттері жинақталған!

Алғашқы қадам

Жұмыртқаны жуып, пешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз, содан кейін қамырды жасай бастаңыз. Маған сеніңіз, бұл ең оңай губка торты.

1. алты жұмыртқаны ақ пен сарысын екі бірдей араластыратын ыдысқа бөліңіз.

2. Алдымен сарысын 6 ас қасық қант ұнтағы және 6 ас қасық ұн көбік пайда болғанша (қолмен емес, анық) араластырыңыз, содан кейін ақтарды шайқаңыз. басқа тостағанды бір шымшым тұз қосып қатты қатқанша.

Ал, «ақуызды массаға абайлап айналдыру» деген нонсенс әдетте осы жерде шығады, мұны әлдеқайда оңай шешуге болады: ақуызға сарысын ақырын құйып, мұқият араластырыңыз. Болды.

3. Содан кейін ыдысты таразыға қойып, салмағын өлшеңіз, содан кейін сары массасы бар араластырғыш ыдысқа дәл жартысын құйыңыз. (Кәсіби мамандар бұл операцияны көзбен де өлшей алады.) Бұл қажет, себебі ол шоколад пен Сомлодан жасалған кәдімгі губка тортынан тұрады. Сонымен, қалаған масса үшін бір ас қасық какао ұнтағын қосып, ақырын араластырыңыз. Паста дайын, оны пісіру жеткілікті.

Кескін
Кескін

Пісіру

Біріншіден, оны қалай ұсынғыңыз келетінін шешуіңіз керек: кәдімгі шашақ пішінде, мен жасағандай немесе екі қатарлы болуы мүмкін. Егер сіз алғашқы екі нұсқаны таңдасаңыз, тортты табада пісіруге болады (оның қалай көрінетінін фото галереядан көруге болады), бірақ оны бірнеше рет қабаттастығыңыз келсе, қамыр өте жақсы болатындай етіп бөлек пісіріңіз. жұқа.

Науаға пісіру қағазын төсеп болған соң, алдын ала қыздырылған пешке (әлі 170 градуста) шамамен 10 минутқа қойыңыз. Үстіңгі жағы жақсы қызарған кезде қамыр жақсы, бірақ, әрине, ине сынағы әрқашан пайдалы болады! Бұл орындалды. Қалған ингредиенттерді дайындап жатқанда, қамырды суыту үшін бір жаққа қойыңыз.

Ол енді бітті, кремдер келеді

Кәстрөлге 2 деци ром, 2 деци су және бір уыс мейіз құйыңыз. және оны қыздырыңыз. Оны қайнатудың қажеті жоқ, тек мейізді жұмсарту үшін. Ыстықтан шығарып, суытыңыз. Оған дейін ваниль соусын дайындаңыз.

Ваниль жасаушы

Сода пудингтен әлдеқайда жақсы, бұл кішкене жұмысты үнемдемеңіз!

1. Дәл осы сома губка тортына қажет: металл ыдыста 3 жұмыртқаның сарысын қол шайқағышпен ванильді қант,араластырыңыз. жарты литр сүт сүт қосылған, 3 ас қасық қант қамысыМассасы тегіс болса жақсы болады. Егер қолмен нәтиже бермесеңіз, оны машина шайқағышымен араластырыңыз.

2. Содан кейін ыдысты будың үстіне қойып, кілегей жақсы қоюланғанша қыздырыңыз, ол шамамен 13-18 минут ішінде жағылатын консистенцияға дейін қалыңдайды. Содан кейін 1,5 ас қасық крахмалды араластырыңыз, бірақ оны тым көп пісірмеңіз, себебі ол сұйылтады. Пудингке ұқсамайтын болса, үрейленбеңіз, ол ешқашан болмайды, бірақ салқындаған сайын қаттырақ болады.

Кескін
Кескін

Бар болғаны турап, себу керек

Алдымен макаронның үстіне мейіз жұмсарған салқындатылған шырынды сеуіп, аздап сіңуін күтіңіз. Сосын үстіне ваниль сығындысын жағып, ұнтақталған жаңғақ пен мейіз сеуіп, қамырды қалауыңызша кесіңіз. Содан кейін шоколадты толтырыңыз.

Шоколадты крем осылай жасалады

100 г кокос майын, 80 г қантты және 3 ас қасық какао ұнтағын буға ерітіңіз, вентильмен араластырыңыз, содан кейін жақсы және кремді болған кездеқосыңыз. 3 ас қасық сүт және жақсылап араластырыңыз. Ол әлі жылы болса, оны губканың үстіне құйып, суығанша күтіңіз, сонда…жоқ, оны жеу үшін емес, оны тоңазытқышқа қою үшін. Иә, өкінішке орай, хош иістер бір-бірімен араласып, сомлои жақсы салқындауы үшін оны тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қою керек, бірақ содан кейін керемет тәжірибе келеді!

Бірнеше сағатқа шыдасаңыз, құттықтаймыз!

Ұсынылған: