Кокос кремі қосылған жасыл көкөніс карри

Мазмұны:

Кокос кремі қосылған жасыл көкөніс карри
Кокос кремі қосылған жасыл көкөніс карри
Anonim

Тамақ пісіргенді және жегенді қаншалықты жақсы көрсем, мен буға ұзақ уақыт қуыруды және ыдыстарды жуғанды жек көремін. Маған іс жүзінде бірге жиналатын тағамдар ұнайды, олар өз бетімен дайындалған кезде мен ыдыс-аяқты да жасай аламын.

IMG 1108
IMG 1108

Сол себепті менің сүйікті адамым туған күніме алып тефлон табасымен таң қалдырғанда, оның гауһар сақинасын алған кезде мен Мэрилин Монро сияқты сезіндім. Содан бері ол менің ас үйдегі BFF болды, мен онымен бірлесіп бүгінгі рецептті дайындадым. Жаңа піскен көкөністерге толы нағыз жазғы мереке, жеңіл және балғын, бірақ сонымен бірге қарапайым кішкентай салатқа қарағанда әлдеқайда дәмді.

Кескін
Кескін

Рецептте мен жасыл карри пастасын қолданамын, оны үлкенірек, жақсы жинақталған гипермаркеттердің, нәзіктіктердің және азиялық дүкендердің халықаралық сөрелерінен алуға болады. Бұл ыстық дәмдеуіш пастасы сансыз ингредиенттерден тұрады (жасыл чили, азиялық лимонграс, сарымсақ, тұз, галангал, краб пастасы, кафир лайм қабығы, кориандр тұқымдары, бұрыш, зире, куркума - бұл бір өнімнің ингредиенттер тізімінің мысалы). Егер сізде бәрі болса, оны әрине үйде жасауға болады, бірақ олай болмаса, оны оңайырақ жолмен ауыстыруға болады.

Ұқсас, ащы кілегейді үй жағдайында жасауға болады: бір уыс аралас көк шөптерді ұсақтап тураңыз, бір түйір сарымсақ пен зімбірдің бір бөлігін сығыңыз, ақ бұрыш, тұз, зире және кориандр сеуіңіз, шырынын сығыңыз. лайм, оған аздап зәйтүн майын жағыңыз, содан кейін мұқият араластырыңыз және сіз дайынсыз. Бірақ егер сіз оны толтырғыңыз келмесе, оның орнына бір қасық карри ұнтағын қолданыңыз, бұл одан да оңай. Жаздың ыстық күнінде салқын сыра қосылған тамаша түскі ас.

Қосымша тағамдар (4 адамға)

1 үлкен қызыл пияз

1 түйір сарымсақ

1 саусақ ұшы жаңа зімбір (немесе 1 шай қасық кептірілген имбирь ұнтағы)

1 кішкентай брокколи, тазартылған, гүлдерге кесіңіз Үгітілген қабығы мен 1 лайм шырыны (лимонмен де жұмыс істейді)

Бір-екі лимонграс жапырақтары (бірақ ол жоқ болса, су қосыңыз)

2 кесе мұздатылған немесе жаңа жасыл бұршақ (немесе 1 банка) 1 банка кокос сүті

1 ас қасық соя соусы

1 шай қасық жасыл карри пастасы

2-3 тамшы зәйтүн майы

тұз, ақ бұрыш, (ұнтақталған) римдік зире, (ұнтақталған) кориандр тұқымы, кептірілген чили

1 уыс жаңа піскен жасыл кориандр, туралған

1 калифорниялық бұрыш (қызыл – менің сүйікті, бірақ мен мұны эстетикалық себептермен ғана мойындаймын, кез келген түс тамаша болады) немесе қызанақ

Егер сіз дәмді тамақ алғыңыз келсе

Егер сіз оның дәмді тағам болғанын қаласаңыз, оны текшелеп туралған тофумен немесе мен жасағандай - бидай ақуызы болып табылатын сейтанмен толықтырыңыз және оны көптеген органикалық дүкендерден оңай алуға болады, ол тіпті арзанырақ. ет.

1. Сүйікті, үлкен тефлон қуырғыш табада зәйтүн майын қыздырыңыз (сізде де бар деп үміттенемін), содан кейін пиязды жылдам екіге кесіңіз және оны кішкентай ет тілімдерге кесіңіз. Сарымсақ пен имбирді ұсақтап тураңыз.

2. Май қазірдің өзінде қызған кезде, құрғақ дәмдеуіштерге себіңіз: бірнеше шымшым тұз және бұрыш, бір шай қасық ұнтақталған рим зире және ұнтақталған кориандр тұқымы және бір шымшым кептірілген чили. Майдың хош иіс иісі шыққанда, кесу тақтасынан пиязды, сарымсақты және зімбірді жылжытып, лимонграссты қосыңыз (біз оны пісіргеннен кейін шығарамыз). Тұздық барлық жерге жетуі үшін оларды ағаш қасықпен орташа отта көтеріңіз.

3. Ыстықты арттырып, брокколиді (және егер қолданылса, тофу текшелерін немесе сейтан жолақтарын) табаға қосыңыз, содан кейін шайқаңыз, араластырыңыз және екі-үш минутқа көтеріңіз. Сондай-ақ бұршақ пен лайм қабығын қосуға болады (үккіштің кішкене тесігі бар жағында үгітілген). Тағы бір араластырыңыз, ақырында жалынды азайтып, жабыңыз, сонда брокколи он минут ішінде аздап жұмсарады, бірақ балғын және қытырлақ болып қалады - Newsboy фильміндегі Зак Эфрон сияқты.

IMG 1105
IMG 1105

4. Ол пісіріп жатқанда, кокос сүтінің кремін дайындаңыз: банканы ашып, оған лайм шырынын сығыңыз, оған соя соусы мен жасыл карри пастасын қосыңыз, содан кейін оны қатты араластырғаннан кейін қытырлақ көкөністерге қосыңыз. Жақсы заттар барлық жерге жетуі үшін қайтадан жақсылап араластырыңыз, содан кейін керемет хош иісті тағамды жауып, орташа отта пісіріңіз - сізге бес минут қажет. Бұл әдемі тәрелке дайындауға және кинзаны, бұрышты кесуге жеткілікті уақыт, ал егер қатып қалсаңыз, бірақ шикі қызанақ емес, оларды қытырлақ кесектерге кесіңіз.

Гарнир

Бүйіріне ақ квиноаны пісірдім, ол кез келген дәнге қарағанда минералдар мен дәрумендерге бай, оған туралған балдыркөк сабақтары мен көк пиязды араластырып, қуырылған күнбағыс дәндерін себіңіз. Мойындаймын, мен мұны соңғы кездері күріштен қатты жалығып кеткендіктен жасадым - бұл аллитерация! -, бірақ шын мәнінде олар күрішпен немесе тіпті ақжелкен мен туралған кептірілген жемістер мен бадам қосылған кускуспен бірдей құдай.

Қандай гарнирді таңдасаңыз да, оны табаққа салыңыз, содан кейін ортасында әдемі үлкен алқап жасап, оған көкөніс карриін қосыңыз. Үстіне жаңа піскен бұрыштарды/қызанақтарды абайлап қойып, жаңа кинза себіңіз.

IMG 1109
IMG 1109

Сыраны тоңазытқыштан алып, мұздай салқын, ащы сусын (мен газдауды осылай атаймын) мен тәтті, кремді тағамның тамаша үйлесімін сезіну ғана қалды.

Ұсынылған: