Классикалық отбасылық Рождестволық түскі ас қалай өтетінін бәрі біледі - тіпті Рождествоны ешқашан тойламағандар да, айталық, олар мүлде басқа мәдени ортада өсті. Бұл туралы фильмдер, кітаптар, ертегілер, телероликтер, бейнеклиптер әкенің, ананың және балалардың мерекеге бар ынтасымен дайындалғаны, шыршаны безендіру, пряник пісіру, сыйлықтарды орау және т.б. Рождестволық ас мәзіріндегі ең қажетті тағамдардың не екенін, діндарлардың түн ортасы кезінде жамағатқа баратынын, от жағудан кейін «Аспаннан түскен періште» әнін айту әдетке айналғанын білеміз. Екінші жағынан, классикалық Ханукка түскі ас, кем дегенде, Рождество қарсаңындағы дәстүрмен қоршалған - поп культі әлі нақты өңделген жоқ. Басқа нәрселермен қатар, мен оны алғаш рет израильдік серіктесімнің көп балалы отбасының Ханукка кешкі асына сүрінгенімде, оны мәдениетті адам ретінде түсіндім. Енді мен төрт жыл бойы Израильде тұрып жатырмын, мен әлемдегі ең табиғилықпен блинц пен суфганияны жеймін… бірақ олар не? Ал, басынан бастайық.
Ханука Рождестводан ерекшеленеді, ең алдымен, оқиғалар бір немесе екі күнде аяқталмайды, бірақ оның орнына сегіз күн ішінде өтеді. Бұл аз күйзеліс тұрғысынан алғанда өте жағымды - өйткені, мысалы, Ханукканың бірінші немесе тіпті екінші күнінде сіз жұмыстан шыға алмасаңыз немесе пәтерді жинай алмасаңыз, қайғылы жағдай болмайды: біз үлкен отбасылық кешкі асты мерекенің үшінші күніне қалдырамыз.. Ұлы мейрамның Хануккадан бірнеше апта бұрын басталып, мерекеге арналған майға қуырылып, содан кейін бір кесе аязбен немесе түйіршіктелген қантпен жабылуы, бұл шын мәнінде қайғылы.
Суфганиот шын мәнінде американдық пончикке немесе венгрлік пончикке ұқсайды, тек ол жұмыртқасыз және сүтсіз дәстүрлі рецепт бойынша дайындалады, бұл өте жақсы, өйткені біз вегетариандықтар да оны жей аламыз. Әрбір дәмхана мен кондитер дүкені бұған толы, және, әрине, батылдар үйде өз нұсқасын жасайды. Күн сайын жұмыс орнына кем дегенде үш адам суфгания паллетімен келеді, үстіне құлпынай, шоколад, кремді және карамельді глазурь құйылған, сондықтан мереке шынымен басталған кезде мерекелік кешке ешкім сыймайды.
Бәрін соңғы минутқа қалдыру ежелгі дәстүр
Ханукканы Рождестводан мүлде ажыратпайтын нәрсе – соңғы минутта сыйлық іздеу. Менің күйеуімнің отбасында Хануккадағы шырақтардан гөрі көп балалар бар екенін ескерсек - мерекелік шам ұстағыш - бұл нағыз бас ауруы болды. Ақырында, жағымды мен пайдалыны біріктіріп, біз Ikea-ға баруды ұйғардық, ол мереке күні екіге дейін жұмыс істейді, өйткені біз бәрібір жақында көшіп келгендіктен, Багис деп аталатын бірнеше ілгіш сатып алуымыз керек, бізге де ұнады. швед дүкенінен зімбір печеньесі.
Анықталғандай, революциялық идея соншалықты революциялық емес еді: трассадағы мерекелік кептелістен кейін біз Ikea-да жиырма минут қана болдық - бірақ біз миссияны орындадық. Осы арада мен Израильдегі Ikea мейрамханасында классикалық швед тағамдарынан басқа гумус пен фалафель сататынын білдім және Адам Сандлер израильдіктердің гумус маниясын бейнелеген «Зоханмен араласпа» фильмі есіме бірден түсті. - олар тіпті тіс пастасы орнына гумусты пайдаланады. Осы кезде Икас қарашірігінің қорабы тамаша сыйлық болып көрінді - әсіресе, егер біз оны шведше әдемі деп атасақ. Клиппан хомусы бар ма?
Отбасылық түскі ас Тель-Авивтен жүз шақырымнан астам жерде орналасқан Хайфада сағат 8:30-да басталды, сондықтан кешіктіруге кепілдік беріп, үйден 7-де шығып кеткеніміз табиғи нәрсе. Рождество? Осы арада күйеуімнің анасы бізге бір миссияны сеніп тапсырды: біз отыз суфгания сатып алуымыз керек болды, сондықтан біз Тель-Авивтегі Даубнер деп апострофизациялауға болатын PieceOfCafe кондитерлік фабрикасына тоқтадық, шыдамдылықпен бір шақырымдық сызықпен күрестік. қойдан жасалған және Кэрри Брэдшоудың Вивьен Вествудтан алған үйлену көйлегі сияқты үлкен қорапты толтырған. Жолда азын-аулақ кірдік, өйткені бізді ұзақ кеш күтіп тұр және әрі қарай жүру үшін көмірсулар қажет.
Шамдарды жаққаннан кейін үстелге барыңыз
Отбасылық түскі ас шам жағудан басталады. Біріншісі үшін сізге Ханука және мереке күндерінің санына тең шам қажет - оны жағу үшін бір шам. Бұл мектеп жасына дейінгі балалар мен бастауыш сынып оқушылары үшін технология сабақтарында және шеберханаларда ақылсыз ханука жасаумен айналысудың тамаша мүмкіндігі. Биылғы жылы кемпірқосақтың барлық бояуымен жарқыраған, мүлде аморфты болса да, бәріміздің ризашылығымызды білдіріп, балабақшада әулеттің екінші кенжесі Тамардың тұзды керамикалық шырағданын жасап берді. (Түрлі-түсті пластилинді жеп, лақтырып жіберген сияқтымын деген бір ағасы болмаса.)
Шамдардың жағылуынан кейін екі-үш ханука әні шырқалады, олардың ішінде мен әлі күнге дейін «Ханукка» және «Әумин» сөздерін ғана түсінемін, бірақ мен оларды әнде ұстаған сайын айқайлаймын. Содан кейін блинтц келеді - мен оны құймақ пен шалшықтардың махаббат баласымен салыстыруға болады. Менің серіктесімнің анасы Дина да біз үшін оның вегетариандық нұсқасын жасады. Кешкі ас әлі басталған жоқ, бірақ біз майға қуырылған екі пончик пен майға қуырылған екі блинцті жеп қойдық…, ожвавот, не болады?
Біз үстелге отырған кезде, балық үстелдің ортасында безендірілген немесе венгр тілінде barhesz немесе венгр тілінде kálács. Бұдан кейін балалары бар заманауи отбасыларда байыпты байланыстыратын элементі бар дәстүрлі израильдік сорпа: інжу сорпа. Бұл қытырлақ тіскебасар бала жүрегі бар барлық балалар мен үлкендердің сүйікті тағамы, сондықтан дастарханда қандай сорпа болса да маңызды емес, оны бәрібір сорпа маржаны жауып тұрады, соның арқасында сіз тойып қаласыз. бірінші курста да.
Осыдан кейін әр түрлі тағамдар дастарханға әр курста емес, ондаған болып келеді - бұл жағдайда жасыл салаттың екі түрі, томат соусындағы май бұршақтары, мажадра - бұл біздің ризибизи сияқты, тек дайындалады. жасыл бұршақ орнына жасымық, фаршты көкөністер - бұл біздікі сияқты, бұрыштан басқа, олар әлемдегі барлық көкөністерді толтыруға тырысады: фаршталған сәбіз, қызылша, тіпті фаршталған пияз бар. Үстелде сондай-ақ бұршақ, сарымсақ және пияз қосылған аскөк, пеште пісірілген тилапия филесі, қытырлақ бадам мен көкжидек себілген күлгін қырыққабат, балаларға арналған ірімшік макарондары (отбасының екі баласы ірімшік макаронынан басқа ештеңе жемейді), біз үшін вегетариандық «фрикаделькалар» - олар қоңыр күріштен, жасымықтан, ұнтақталған күнбағыс дәнінен және туралған өріктен жасалған. Мен дәмін татқанның бәрі жәннатта болды, күйеуім тіпті "ананың да қолында дәм бар" деп түсіндірді, бірақ бұл венгр тіліне аударғанда өте ақымақ болып көрінеді.
Пончиктер, пончиктер және тағы бірнеше пончиктер
Шырша болмағандықтан, балалар сыйлықтарын үстел басында ала бастайды - бұл практикалық тұрғыдан маңызды: ересектер сөйлесіп жатқанда, олар ойыншықтармен өте бос емес. Суфгания қорапшасы (қайтадан) пайда болады, бәрі неге сонша көп сатып алғанымызды айтады, енді қалғанын тастау керек, ал жарты сағаттан кейін, әрине, қорапта бірде-бір үгінді қалмайды. Осындай үлкен түскі астан кейін одан да көп тамақ алу үшін біз классикалық израильдік трюкке жүгінеміз: біз жаңа жалбыз мен лимонграстан жасалған сусынды жұтып аламыз, ол бірте-бірте толықтық сезімін толығымен жояды.
Ересектер Хануккада сыйлық ала алмайтындықтан, егер өтеуге болатын супермаркет ваучерлері болмаса немесе романтикалық тосынсый болмаса - қоштасу үшін назар тағамға аударылады: біз қалдықтарды үйге ұқыпты қораппен апарамыз., осылайша біз келесі күні жаңарған қуатпен мәзір арқылы жолымызды жей аламыз. Немесе тіпті сол түнде - Рождество мен Ханука өте ұқсас тағы бір нәрсе: таңғы үште мерекелік кешкі астың қалдықтары, тоңазытқыштан тікелей алынған шампанның соңғы «слаккасы» сияқты керемет ештеңе болуы мүмкін емес.
Хаг ханука самаах баршаңызға - мерекелеріңіз құтты болсын!
